尽管已经立秋多日，可是我的城市依旧很热，每天一道凉拌菜，我仍然在坚持，娃娃菜是我非常喜欢吃的蔬菜，清新爽脆的口感，简单快手的烹饪方式，都会让我常常做给家人吃，为了身体健康，预防心脑血管疾病，营养专家们都提倡少盐饮食，少盐不一定就要寡味，我们完全可以利用食材各自的特殊香气及少量调味品让菜品味道更加自然清新，例如这道菜中用到的剁辣椒，本身就含有盐分，香辣鲜咸特别适合蒸鱼拌菜，在拌菜的时候加入剁椒不仅颜色美、味道鲜美还可以减少盐量，甚至根本不用加盐，毕竟拌菜时还要添加少量酱油、醋等调味品。
By优雅的长围巾
用料
娃娃菜个蒜4瓣剁椒1勺香葱1根蒸鱼豉油勺醋两勺食用油勺胡椒粉0.5克蚝油半勺
做法步骤
1、食材准备好。
、蒜和香葱切碎。
3、蒜碎和剁椒放入碗中加入豉油、蚝油、醋和胡椒粉。
4、拌匀即可。
5、娃娃菜清洗干净。
6、切条状。
7、放入开水中汆烫一分钟。
8、捞出控干水分，装盘。
9、淋入之前调好的料汁。
10、撒上香葱碎，稍稍整理。
11、浇两勺热油，激发出香味。
1、上桌啦，拌食。
小贴士
娃娃菜焯水时间按自己口感需要来定。因为拌菜调料中有剁辣椒、蒜、酱油、蚝油、醋等调味料，无需另外加盐。
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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