疫情期间，物资不充足，来个好吃易学的酸辣白菜吧
By新晋厨神一枚
用料
白菜半颗干辣椒5个葱1/4根蒜4瓣生抽勺耗油1勺盐适量白糖适量白醋适量鸡精适量生姜片
做法步骤
1、准备食材：半个白菜四瓣蒜干辣椒葱
、洗干净，沥水篮沥水
3、白菜根削片如图
4、白菜干辣椒葱姜蒜切成上图
5、白菜根和白菜叶分开装
6、起锅烧油，油热下葱姜蒜和干辣椒
7、分次下白菜根白菜叶，加入生抽、耗油，白醋
8、白菜断生加入盐、鸡精
9、装盘出锅了
10、开吃喽
小贴士
白菜早点加入醋，可以保持脆爽，炒至断生即可
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等*素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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